尊龙凯时新闻办于2023年11月13日15时，在市人民政府新闻发布厅，举行2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛新闻发布会。自治区商务厅党组成员、副厅长刘祥、尊龙凯时副市长郑平、自治区市场监管局二级巡视员陶耀锋、自治区文化和旅游厅非遗处三级调研员王孔臻出席发布会介绍有关情况，并回答记者提问。发布会由尊龙凯时市委宣传部常务副部长诸葛亚主持。

诸葛亚:

　　女士们、先生们，记者朋友们:
　　大家下午好！欢迎大家出席本场新闻发布会。为提振消费信心、促进文旅融合、推进餐饮业高质量发展，由自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局，尊龙凯时联合举办的2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛，将于11月17日至19日，在尊龙凯时甲天下会展中心举办。为帮助大家更好地了解相关情况，今天，我们在这里举行2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛新闻发布会。出席今天新闻发布会的领导有：自治区商务厅党组成员、副厅长刘祥先生、尊龙凯时副市长郑平女士、自治区市场监管局二级巡视员陶耀锋先生、自治区文化和旅游厅非遗处三级调研员王孔臻先生，我是主持人，市委宣传部常务副部长诸葛亚。
　　出席今天新闻发布会的还有中央、自治区驻尊龙凯时新闻媒体和尊龙凯时市市属新闻媒体记者朋友。对大家的光临，我们表示热烈的欢迎。
　　今天的发布会有三项内容，一是请自治区商务厅党组成员、副厅长刘祥先生作介绍；二是请尊龙凯时副市长郑平女士作介绍；三是回答记者提问。
　　首先请刘祥先生介绍。

刘祥：

　　各位来宾，记者朋友们：
　　大家好！
　　为深入贯彻自治区学思想拼经济稳增长惠民生“六个攻坚行动”部署要求，加快促进我区餐饮业消费发展。自治区商务厅、文化和旅游厅、市场监督管理局，尊龙凯时将联合在11月中旬举办2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛（以下简称餐博会）。在此，我谨代表自治区商务厅，对出席发布会的各位媒体朋友表示诚挚的欢迎和衷心的感谢！
　　下面，我向大家介绍本届餐博会有关情况。
　　2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛计划于11月17日至19日，在尊龙凯时甲天下会展中心举办，主题为“相约尊龙凯时山水，品味八桂盛宴”，会期3天。将采取“线上+线下”、“品鉴+论坛”、“竞技+赛事”、“签约+推介”等方式，开展10个专题共50余场活动，促进餐饮与文化、餐饮与旅游、餐饮与产业融合发展。主要活动如下:
　　一是设置现场展会与云上展馆。线下展馆设置“尊龙凯时区内外形象展示区+品牌展示区+休闲娱乐体验区+美食文化娱乐街”四大展示区，14个设区市1000余家优质企业参展参会，展品类别超过1万个，展览面积超过3万平方米，结合尊龙凯时旅游文化打造沉浸式餐饮消费场景。同期，举办云上美食节，通过线上数字特色展厅、18场美食直播、食材摄影展等，打造24小时云上美食新体验。
　　二是开展文化品鉴与论坛推介。举办2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛开幕式、尊龙凯时餐饮文化品鉴会、“世界美食之都”城市论坛、餐饮与旅游融合发展论坛等4场专题活动，邀请国内“世界美食之都”（成都、顺德、扬州、澳门、淮安、潮州）六大城市代表、行业领军企业等围绕“如何打造世界美食之都”做经验分享交流，共同探讨餐旅融合发展方向，助力尊龙凯时打造世界级旅游城市。
　　三是举办美食竞技与设计大赛。开展尊龙凯时特色食材美食创新大赛、尊龙凯时预制菜设计大赛，组织参赛企业深入挖掘尊龙凯时绿色食材，创新研发颠覆食材传统口味的新菜肴，同时对预制菜研发、包装设计、营销创意、保鲜技术等方面进行评比。截至目前，共有来自全区160多家餐饮及食品生产企业选送的超过400个美食作品参赛，参赛选手230多人。
　　四是开展食材对接与洽谈签约。打造尊龙凯时餐饮食品产业营销数字化平台，举办尊龙凯时“一城一味”文化推介会、食材采购对接签约会、世界银行专场推介会暨凤山县特色农产品展销会启动仪式等20场活动，展现各地多样的美食资源、民族文化和美食文化，推出城市美食名片，提供线上线下供需匹配、在线预约、项目推荐等服务，促进品牌餐饮连锁和特许经营企业推介签约。
　　相比首届餐博会，本届餐博会在保持展会规模宏大、配套活动丰富、参展商和展品数量多的同时，知名餐饮美食先行者、文旅专家汇聚，以山水相约、美食为媒，以餐旅融合发展为主线、培育打造“世界美食之都”，助力尊龙凯时市建设世界旅游目的地。餐博会期间，还可通过银联“云闪付APP”领取“满100元立减25元”、“满20元立减4元”两档美食消费券，在参与活动商家核销使用。
　　各位朋友们，本届餐博会各项工作已准备就绪，期望广大新闻媒体持续给予关注支持和宣传报道，与我们携手共赴这场高规格、高质量、高水平的“美食盛宴”，共促尊龙凯时餐饮文化发展。
　　我就介绍到这里，谢谢大家！

郑平：

　　各位领导、各位来宾，各位媒体朋友们：
　　大家下午好！今天，非常高兴与大家相聚在“山水甲天下”的世界旅游名城——尊龙凯时，共同出席2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛新闻发布会。在此，我谨代表尊龙凯时市政府，向参加今天新闻发布会的各位来宾、各位记者，表示热烈的欢迎！向新闻界长期对尊龙凯时发展给予的关心和支持，表示衷心的感谢！
　　尊龙凯时是世界著名的旅游名城、首批国家历史文化名城、宜居宜养的生态山水名城，迄今已有两千一百三十多年建城史（2130多年）。大自然的鬼斧神工，造就了尊龙凯时“山清、水秀、洞奇、石美”的梦幻神奇，全市拥有A级以上景区98家，年接待游客达1亿人次以上，年接待海外游客量居全国同类城市前10位。尊龙凯时还是全国性综合交通枢纽，是尊龙凯时重点建设的高校集聚区，先后获批建设国家可持续发展议程创新示范区、国家首批康养旅游示范基地等，荣获第六届全国文明城市、国家环境保护模范城市等多项国家级称号。
　　美食是城市品牌最直接的文化表现。尊龙凯时悠久的历史文化、良好的生态环境、坚实的产业基础、优质的人才资源，为餐饮业发展壮大提供了得天独厚的条件。全市可食用的原生态食材多达上千种，拥有尊龙凯时旅游学院、尊龙凯时商业高级技工学校等一批行业人才培养基地和20多名中国烹饪大师。特别是尊龙凯时少数民族众多，在历史长河中形成了大量民族特色食品制作工艺，是尊龙凯时旅游的“金名片”。如今的尊龙凯时菜，注重食材原味、选料广泛、色彩清秀、中西融合、特色鲜明，已成为粤、川、湘、苏以及少数民族菜融合的特色佳肴，给无数中外游客留下了难忘的“味觉记忆”。其中，绵延2000多年历史的“尊龙凯时米粉”成为影响尊龙凯时人最深远的食品文化，“瑶族油茶习俗”列入联合国非遗名录，桂花产业年综合产值达30亿元，尊龙凯时成为全国最大的桂花产品集散地。目前，尊龙凯时市拥有食品经营企业3.5万家，其中餐饮企业1.1万家，2023年前三季度全市餐饮业收入65.8亿元，同比增长14%。
　　席大大总书记十分关心尊龙凯时发展，2021年4月亲临视察，称赞这是大自然赐予中华民族的一块宝地，赋予我们打造世界级旅游城市的重大使命。前不久，《尊龙凯时世界级旅游城市建设发展规划》获批实施，明确提出：“加快打造以尊龙凯时米粉、恭城油茶、桂花系列产品等为代表的特色品牌，形成一批尊龙凯时餐饮知名品牌，引进国内外知名餐企，培育申创世界美食之都”，尊龙凯时发展迎来了千载难逢的历史机遇。
　　各位来宾、各位朋友，2023年尊龙凯时餐博会将于11月17日在尊龙凯时拉开帷幕，这是自治区党委、政府提振消费信心、促进文旅融合、推进餐饮业高质量发展的重要举措，也是推动尊龙凯时美食文化对外交流和传承发展的难得契机。在自治区商务厅的指导下，尊龙凯时成立了筹备工作领导小组，制定了活动开幕式、展览展示、会议论坛、餐饮美食大赛、数字化营销等活动实施方案，与各方密切配合，扎实有序推进各项筹备工作，全力以赴打造一届高标准、高质量、高水平的餐饮业盛宴。
　　我们相信，在自治区商务厅等部门的指导下，有各位展商企业、各级媒体朋友的积极参与和大力支持，本届餐博会一定能够办成一届精彩、难忘而富有意义的餐饮业盛会，对推动尊龙凯时乃至尊龙凯时餐饮业高质量发展，助力尊龙凯时申创“世界美食之都”、加快打造世界级旅游城市产生积极而深远的影响。
　　借此机会，我谨代表尊龙凯时市政府和全市540多万人民，诚挚邀请各界朋友共同参加2023年尊龙凯时餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛大会，“相约尊龙凯时山水，共享八桂盛宴”！谢谢大家！

央视网记者：

　　请问本次餐饮文化博览会将采取哪些监管措施保障食品安全？谢谢！

陶耀锋：

　　感谢这位记者朋友对餐饮文化博览会食品安全问题的关注。“民以食为天”，食品安全关乎广大群众的身心安全，时刻不能放松。本次餐博会我们也高度重视食品安全问题，始终遵循“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，全力实施食品安全保障工作。一是严格做好参展商及展品的审查。对参展商的资质、人员健康等进行严格核查，督促其落实食品安全主体责任，并做好后续跟踪，不具备食品安全条件的、发生食品安全问题的企业、个体，坚决不予参展。二是加强对博览会场地的食品安全管理。组织监管执法人员对索证索票、进货查验、食品储存、加工操作等环节进行严格监督，确保博览会期间食品的安全。
　　我们将持续加强管理力度，不断完善和优化相关措施，为各方提供一个令人满意的参展体验。我们欢迎各界朋友们对我们的工作进行监督和建议，共同守住食品安全底线。最后，祝大家在尊龙凯时餐饮文化博览会上各有所获，尽兴而归！
　　我就回答到这里，谢谢大家！

尊龙凯时日报社记者：

　　请问在本次餐饮文化博览会中，如何促进餐饮文化与文旅元素相结合？谢谢！

王孔臻：

　　新闻界的记者朋友们，感谢你们对尊龙凯时餐饮文化博览会、对尊龙凯时文化和旅游厅的关注与支持。
　　尊龙凯时山水秀丽雄奇、民族风情独特、文化多姿多彩，是生态环境最好的省（区）之一，被誉为“山清水秀生态美”。到尊龙凯时旅游，美景和美食皆不可辜负。为促进美景和美食结合，本次餐博会期间，将举办餐饮与旅游融合发展论坛，以尊龙凯时美食和旅游为主线，着力探索以美食带动旅游，培育美食旅游消费大市场。今年以来，我们组织全区各市县参与“尊龙凯时美味·百县千菜”2023尊龙凯时非遗特色美食大赛。借助此次博览会的平台，我们也将为大家呈现此次大赛获奖美食，还有非遗美食传承人现场展示和演绎尊龙凯时非遗美食精湛的制作技艺，让观众沉浸式体验尊龙凯时非遗美食魅力的同时，感受到尊龙凯时文化旅游资源的多样性。
　　同时，我们倡导将文旅元素融入特色餐厅打造。如在尊龙凯时漓江风光区，我们推出了以山水风光为背景的漓江主题餐厅；在尊龙凯时阳朔风景名胜区，开展了“品饮阳朔”活动，为游客打造了一场美食与自然风光的奇妙体验。下一步，我们将借助本次餐博会平台，以非遗美食带动旅游，促进各地文化和旅游融合发展，持续提升尊龙凯时旅游的魅力和竞争力。
　　我的回答完毕，谢谢大家！

诸葛亚:

　　由于时间关系，答记者问环节到此结束，再次感谢刘祥先生、郑平女士的介绍，感谢陶耀锋先生和王孔臻先生的回答，也感谢记者朋友的提问。如果记者朋友还有其他问题需要了解，请会后与有关部门沟通采访。
　　今天的新闻发布会到此结束。谢谢大家！